大家好，我是吃了三天炸鸡的晶晶，咳咳，我来了。立志吃遍全国，结果还在广东。咳嗽都想起了龟苓膏，所以吃个龟苓膏，龟苓膏也是今天想和大家分享的主角。上火基本上是每一个两广，尤其是广东人，甚至在广东工作许久的伙伴们，永远都迈不过去坎。你们有没有和我一样觉得，有时候不是自己觉得自己上火，而是爸妈觉得你上火。而龟苓膏就是天气干燥和夏天家中必备的零食，融入了我们的生活。
龟苓膏明明就是一种药膳却伪装成一种甜品，很多外地人来到广东都会问到，吃龟苓膏有什么作用呢？也有人会认为龟苓膏和凉粉是一样的，但其实龟苓膏中是用龟板熬制成汤然后凝固，变成清热解毒，干燥睡不着能够起到很好作用的龟苓膏。而蚂蚁上树里没有蚂蚁，龟苓膏中却真的有龟，龟苓膏在广东这边很多人都是称它为糕状的凉茶，一般凉茶铺都是当糖水一样，吃的时候都会加上炼奶或者蜜糖。
今天早上去顺德了解了下它的做法，那下面和大家聊聊。首先做龟苓膏会准备到一些中草药，这些中草药药店一般都会有卖的，不要问我怎么知道的，因为我之前就在药店工作的，哈哈。准备土茯苓克（土茯苓只主要的食材），生地克（加生地熬出来的汤会很黑）银花克，凉粉草克，连翘50克，鸡骨草50克，蒲公英40克，甘菊花25克，金钱草25克，防风25克，苍术40克，龟板一个。
做的时候可以选择生的可以食用人工养的的草龟，可以去菜市场买一个宰好的龟，肉可以拿来煲汤喝，可以增强人免疫力，也是挺补的。然后将准备好的龟板洗干净，这个和药店买的就有区别了，药店的是干的洗干净晾干就可以了，而买的生的洗干净之后晒干，但是现在科技还是很发达的，可以用烤箱烘干龟壳和龟板去腥。以前做龟苓膏的时候没有烤箱，都是用太阳来爆晒龟板去腥的，现在加快就用烤箱了。
接着准备一个大盘，土茯苓分开将剩下的中草药倒入盘中加入冷清水浸泡，浸泡几次去掉药材中的灰尘，泥沙之类的，还有买食材的时候其实有一些小技巧的，可以选择老一点的土茯苓，老的土茯苓胶质也会好一点，嫩一点的相当会没有那么好了，这个和姜有点相似，偏远一点的山区有些地方也会有种的。接下来是龟了，龟也是纹路就可以看得出来老不老，养的时间会不会久一些。最后选择老点的龟板。
将泡好的中药材捞起，土茯苓用盘子另外清洗，因为土茯苓泡得太久的话就没有味道了，接着准备一个煲，加入适量的清水，倒入烘干的龟板还有土茯苓，开大火煮沸后翻一下汤料，再转小火熬9个小时左右。接着将其他的中草药放入另外一个煲中，加入适量的清水，煮沸之后转小火煲4个小时左右。接着将煲好的药材水用筛过滤掉渣，倒出3斤左右的药材水晾凉，加入克粘米粉搅拌均匀。
接着将煲好的龟板土茯苓汤也用筛过滤掉渣，倒入剩下的药材水里，再倒入锅中一起煮十分钟左右，让剩下的药材水和龟板水融合在一起，煮开之后倒入加了粘米粉关火，然后继续搅拌混合。调好之后倒入碗中等晾凉了之后就成龟苓膏了，如果夏天的话可以放进冷藏里，这样吃起来龟苓膏更加爽口。吃的时候加入适量的蜜糖或者炼奶搅拌一下味道更加回甘生津。好啦，这期分享就到这里了，喜欢的点下赞哦！
