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科普这一粥一饭一汤最补养脾胃,还能清

  • 来源:本站原创
  • 时间:2021/3/16 18:18:44

惊蛰,是24节气中的第3个节气。惊蛰之前,动物入冬藏伏土中,不饮不食,称为“蛰”,也就是冬眠。

到了“惊蛰节”,天上的春雷惊醒蛰居的动物,很多冬眠的昆虫开始复苏活动,人体的阳气即身体的能量和活力也被唤醒。

惊蛰风俗1

祭白虎

中国的民间传说白虎是口舌、是非之神,每年都会在这天出来觅食,开口噬人。

所谓祭白虎,是指拜祭用纸绘制的白老虎,纸老虎一般为黄色黑斑纹,口角画有一对獠牙。拜祭时,需以肥猪血喂之,使其吃饱后不再出口伤人,继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上,使之充满油水,不能张口说人是非。

2

蒙鼓皮

惊蛰是雷声引起的。古人想象雷神是位鸟嘴人身,长了翅膀的大神,一手持锤,一手连击环绕周身的许多天鼓,发出隆隆的雷声。

惊蛰这天,天庭有雷神击天鼓,人间也利用这个时机来蒙鼓皮。

3

“打小人”

惊蛰象征农历二月份的开始,平地一声雷,唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁,家中的爬虫走蚁又会应声而起,四处觅食。

所以古时惊蛰当日,人们会手持清香、艾草,熏家中四角,以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味,久而久之,渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯,亦即“打小人”的前身。

饮食养生

惊蛰处于冬春季节交替时期,气温变化幅度较大,并会出现雷雨或连续阴雨,养生尤其注意饮食。

1适当多吃温热健脾食物

惊蛰时天气虽然有所转暖,但余寒未清,在饮食上宜多吃些温热的食物以壮阳御寒,如韭菜、洋葱、天蒜、魔芋、香菜、生姜、葱等,这些食物性甘味辛,不仅可祛风散寒,而且能抑制春季病菌的滋生。

另外,惊蛰时还应遵循“春日宜省酸增甘,以养脾气”的养生原则,多吃些性温味甘的食物以健脾,这些食物包括糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。

2多吃野菜有益健康

惊蛰以后,野菜陆续上市。野菜吸取天自然之精华,其营养丰富,有些本身就是药材,多食有益健康。

■荞菜

荞菜含有丰富的多种维生素和膳食纤维,尤其是富含碳水化合物,可以有效供给大脑代谢所需的葡萄糖,缓解疲惫乏力、眩晕健忘、失眠易怒等症状;还能健脾暖胃、帮助消化。脾胃虚弱,食欲不振,胃肠积滞的人可以多吃。

荞菜中还含有荞菜酸,能起到凝血作用,可以治疗内伤出血、咯血、妇女月经过多等症状,经常食用荞菜,还可以抑癌抗癌、调经、抗衰老。

■二月兰

二月兰又名诸葛菜,为早春常见野菜,嫩叶和茎均可食用,且营养丰富。

据测定,每g鲜二月兰中含胡萝下素3.32mg、维生素B20.16mg、维生素C59mg,营养非常丰富。二月兰采后只需用开水焯一下,去掉苦味即可食用。

■蒲公英

蒲公英性寒,味甘、微苦,具有清热解毒、消肿散结的功效,可防治上呼吸道感染、眼结膜炎、流行性腮腺炎、乳痈肿痛、痢疾、泌尿系感染、盆腔炎、痈疖疗疮、咽炎等。

蒲公英嫩叶可生吃、炒食、做汤、抢拌、做馅等。蒲公英干燥后可以入药,还可以用来泡茶喝,作为日常保健。

3惊蛰养生食谱

1、红枣粥

粳米克,红枣15个。

将以上材料放入锅中加水适量,共煮成粥。

红枣粥具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目的功效。

2、鸡骨草煲猪横脷

鸡骨草30克、蜜枣2个、猪横脷一条、生姜2片。

将猪横脷洗净切块,汆水捞起;鸡骨草浸泡洗净,与生姜、蜜枣一起放入煲内,加入适量开水,武火煮沸转文火煲一个半小时,下盐调味。

清肝火、健脾祛湿。

3、八宝饭

糯米克,薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克,大枣20枚,白糖60克。

1、将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发,洗净,放入高压锅内煮熟备用。

2、将大枣洗净,泡发;核桃仁炒熟;龙眼肉装入盆内备用;糯米淘洗后放盆中蒸熟备用。

3、大碗内涂猪油,碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁,放入熟糯米饭,上锅蒸约15分钟,把八宝饭扣在大圆盘中,再用白糖加水熬汁,浇在饭上即成。

有健脾养胃、益阴滋肾的功效。

起居养生

1注意倒春寒

惊蛰后天气逐渐转暖,但冷空气活动仍较频繁,有时还会出现“倒春寒“现象。

因此,惊蛰时人们还不可急于换上春装,尤其是老年人,更应时刻


本文编辑:佚名
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