膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计新开的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
对于五指毛桃，喜欢煲汤的朋友可能会比较熟悉它，因为它是生活中用于煲汤的一种常用的中药材，有着一定的养生药用价值。
那么，五指毛桃具体的功效和作用是什么呢?在食用过程中需要注意些什么方面呢?今天就一起来了解一下这方面的相关知识吧。
小试牛刀
01
五指毛桃的名字由来？
五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布粤东梅州客家地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。
02
为何广州人喜欢用五指毛桃煲汤？
五指毛桃在广州经常被用来煲汤的材料，因为它煲汤的时候有一股奶香味，味道十分好闻，它也不温不燥，性平和，能够很好地健脾化湿，对南方湿热的体质有很好的作用。
03
如何挑选五指毛桃？
一是要看色泽，一般以棕黄色为佳，但野生环境生长的由于土质不同色泽也有区别；
二是挑质地，选择粗的，年份足，药效会更强一些；
三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味
基础知识一览
1
别名：南芪、粗叶榕、三龙爪、亚桠、五爪龙、五指牛奶
2
性味：味甘，性平
3
功效：健脾补肺；行气利湿；舒筋活络
在中药里，五指毛桃又叫做南芪，土黄芪。五指毛桃与黄芪区别如下：
1、五指毛桃对肠胃道的改善作用更明显，突出健脾化湿的作用
2、黄芪在补气和调节免疫方面作用更大
注：如果是气虚+湿气重，可以用五指毛桃补气
膳食菜谱
五指毛桃土茯苓莲子汤
材料：
五指毛桃克、土茯苓克、
莲子30克（去心）猪肚克、
老姜、盐适量。
做法：
五指毛桃、土茯苓、莲子洗净，莲子去心，稍浸泡；
猪肚，洗净，切条块，汆水捞起；
煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：
此药膳具有清热祛湿，益气健脾，养心益肾，清肝润肺，解毒等功效。
适用：
适用于湿浊困脾，脾胃气虚，脾虚腹泻，肢倦无力，水肿，湿毒带下等症。且性味甘平，男女老少均可食用。
禁忌人群：
脘腹胀满及大便秘结者忌用。
芡实五指毛桃煲竹丝鸡
材料：
芡实25克、五指毛桃克、
竹丝鸡1只、猪脊骨克、
生姜3片。
做法：
食材分别洗净，竹丝鸡去肠杂、尾部、切块；猪脊骨敲裂
一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2毫升（约10碗量）
武火煲沸后，改文火煲2小时
调入适量食盐便可
功效：
健脾除湿，利水消肿
适用：
适用于湿浊困脾，脾胃气虚，脾虚腹泻，肢倦无力，水肿，湿毒带下等症。且性味甘平，男女老少均可食用。
禁忌人群：
脘腹胀满及大便秘结者忌用。
注：
部分资料来源于网络
图片来源于摄图网
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