太阳到达黄经度时叫小暑节气。7月7日小暑，季夏时节正式开始。小暑虽不是一年中最炎热的时节，但紧接着就是一年中最热的时节大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。由于出汗多，消耗大，更不能忽略对身体的养护。小暑恰逢周六，不想外出“蒸煮”，在家做上几道消暑祛湿的菜肴也是不错的选择。
小暑时节，南方气候更为潮湿闷热，湿热交蒸易侵袭机体，人们容易觉得肢体困重，食欲下降，情绪烦躁，机体的免疫功能较为低下，如果起居、饮食不注意养生，就容易发生胃肠道疾病、痤疮、口腔溃疡、便秘、血压升高、心悸等。小暑养生饮食宜卫生清淡、调养心脾，一家大小应当做足防暑祛湿的“功课”。
菜
小暑饮食“三宝”：黄鳝、莲藕、绿豆芽
1黄鳝
俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝生长在水岸泥窟之中，最滋补、最味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。
另外，这个时期往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏治的说法，此时用黄鳝滋补更能起到补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。
2
莲藕
在空气干燥、补水又不足的时候，常吃莲藕可以凉血、滋阴、清热，解决流鼻血这种麻烦可以说是小菜一碟。
对老年人来说，夏藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。
3
绿豆芽
绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，是人们公认的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。
菜谱
01
青椒豆芽炒鳝丝
原料：鳝鱼2条豆芽菜1盘青椒2个姜片2片蒜4瓣高度白酒2勺生抽2勺胡椒粉油盐适量
制作：1.热锅凉油，放入鳝鱼丝翻炒；2.翻炒鳝鱼丝变色后加入姜丝翻炒；3.翻炒几下后加入高度白酒进去翻炒；4.再加入生抽烧煮两分钟；5.放入蒜丝翻炒；6.加入豆芽菜翻炒；7.微微发软后加入青椒丝翻炒；8.青椒丝翻炒变色后加入盐和胡椒粉调味，翻炒两下后即可。
02
凉拌藕
食材：藕、小葱、油、精盐、生姜、海米、白醋。
做法:1.藕切片倒进煮锅快速焯烫变色后捞出，用清水淘洗干净（经过焯烫又快速冷却的藕片，色泽洁白口感爽脆）；2.藕片控水后放入精盐、醋拌匀；3.炒锅里倒进油，放进小葱、生姜、海米小火炒出香味，炒好后倒在藕片上拌匀。
汤
小暑煲汤可用鸡骨草、葛根、荷叶
1鸡骨草
鸡骨草，味甘、微苦，性凉，入心、肺、肝、胃、肾经。具有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效，在春夏潮湿季节常用来煲汤作食疗，以根粗、茎叶全者为佳。
鸡骨草瘦肉汤
原料：猪瘦肉克，鸡骨草30克，蜜枣15克，食盐适量。
制作步骤：猪瘦肉洗净，切块，飞水。鸡骨草浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，加盐调味即可。
养生功效：此款汤水具有解毒利湿、清热降火、增强机体免疫力之功效；特别适合消化系统及泌尿系统疾病患者饮用。虚寒体质者不宜食用。
2
葛根
性凉，味甘、辛，入脾经，胃经。具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效，现代医学研究表明粉葛丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，所以常用于发热口渴、心烦不安等病症的食疗。
葛根绿豆脊骨汤
原料：猪脊骨克，葛根克，绿豆50克，蜜枣15克，食盐适量。
制作步骤：猪脊骨洗净，斩件，飞水。粉葛去皮，洗净切块；绿豆浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
养生功效：此款汤水具有生津止渴、清热解毒、醒酒除烦之功效；特别适宜口干口苦、湿热泄泻、烟酒过多、皮肤疮毒者饮用。
3
荷叶
荷叶味苦涩，性平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。用于煲汤，荷叶鲜品的清热解暑功效好过干品。
莲蓬荷叶煲鸡汤
原料：老光鸡1只，莲蓬30克，荷叶20克，红枣15克，食盐适量。
制作步骤：老光鸡洗净，斩件。莲蓬、荷叶浸泡1小时，洗净；红枣去核，洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
养生功效：此款汤水具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血之功效；特别适宜暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泻痢、损伤淤血者饮用。
来源：中医科、人民网、羊城晚报
图片：网络
编辑整理：陈春艳
本文编辑：佚名
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