鸡骨草
又名黄食草、大黄草，最早见于《岭南采药录》。鸡骨草味甘苦，性凉，有清热利湿、舒肝止痛、活血散瘀的功效，现代药理研究显示，鸡骨草具有清除自由基、抑制亚硝化、防治脂肪肝、防治肝炎病毒、对化学性肝损伤有保护作用，同时，还有抗菌及增强免疫力的作用，深受两广地区居民的喜爱，是两广地区常用的食材。
鸡骨草
《岭南采药录》
鸡骨草为豆科植物广州相思子（AbruscantoniensisHance）的干燥全株。全年均可采挖，除去泥沙，干燥。除去杂质及夹果（种子有毒），切段，生用。
性能：甘、微苦，凉。归肝、胃经。
功效：利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛。
应用：
1．黄疸。
本品甘苦而凉，具有清热利湿而退黄之功，治疗肝胆湿热郁蒸引起的黄疸，可单味使用，或与茵陈、地耳草等药配伍，以加强清热解毒，利湿退黄作用。
2．乳痈。
本品有清热解毒之功，治疗乳痈，可用本品鲜叶捣烂外敷。
3．胁肋不舒，胃脘胀痛。
本品入肝胃二经，具疏肝止痛功效，治肝气郁结之胁肋不舒，胃脘疼痛、常与两面针同用。
广东夏天天气炎热，雨水也较多，湿热较明显，是适合食用鸡骨草的季节，下面推荐几款常用食疗方。
鸡骨草红枣汤
鸡骨草50克，红枣8枚，一同煎水服。
具有清热祛湿退黄的功效，可用于黄疸或湿热重的人群食用。
红菇红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。红菇鸡汤1、鸡洗净斩成块，干红菇10朵准备好
2、鸡肉放开水中氽一下，去血水
3、将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中，加水没过鸡肉少许，下入姜丝。
4、上蒸锅大火蒸半小时。
5、蒸鸡的时候，把红菇的根蒂部剪掉，放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。
6、将红菇放入炖好的鸡中，再继续炖十分钟就好了。
7、红姑的根蒂剪掉后不要扔掉，用这个煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。
8、炖好的汤，加适量盐就可以喝了，红红的，非常滋补。
温馨提醒：红菇煮的时间不要太长，太长颜色不好看，营养也打折扣，野生的红菇其实很干净，只要冲掉表面的浮尘就好了，红菇反面是很干净的。如果实在不放心，要泡的话，就连泡的水一起放到锅里煮。
五指毛桃五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布粤西地区为主的山上，自然生长在深山幽谷中，其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃，因此而得名。五指毛桃有哪些功效呢？五指毛桃中含有丰富的挥发油、香豆素、黄酮、氨基酸、糖类以及矿物质元素。性平，味甘、辛，有健脾补肺、行气利湿、舒筋通络之功，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽等。是一种药用价值较好的植物。此外，被称为"广东人参"的五指毛桃历来是民间流传甚广的"煲汤料"。一般广东地区都用此种药材来和排骨等鲜肉来煲汤，具有去暑，化湿的作用。煲汤味道类似椰子的香气，深受大家喜爱。茶树菇茶树菇，又名茶薪菇。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正。
茶树菇的营养小档案茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。对高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇使用人群：适合人群广，对于肥胖人群是很好的选择。茶树菇排骨汤是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。用茶树菇和排骨熬成的汤，比较有营养。具有消脂，清肠胃的作用。应酬过多、食欲不振的时候来上一碗，清新口味、鲜香怡人！
做法1、排骨剁成小块，热水下锅焯3分钟，捞出后洗净；
2、茶树菇剪去根，用温水泡10-15分钟（水没过茶树菇），泡好后攥干水分切成段备用；
3、锅内倒水，下入处理好的排骨、茶树菇、和除盐外的调料；
4、盖好锅盖，启动功能，自动执行烹饪；
5、烹饪结束后，加入盐搅拌均匀即可。
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本文编辑：佚名
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