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怀念最初的味道顺德4家街头小食大盘点

  • 来源:本站原创
  • 时间:2021/8/24 12:37:24

一份牛杂、一碗豆腐花

一碗云吞面、一块唔起眼嘅招牌

呢D隐藏系顺德大街小巷里嘅地道美味

或许系不远嘅将来就会消失系我地嘅时光里

自细系顺德长大嘅你

又试过几多?

今日小编带大家寻找小时候的味道

4家怀旧美味大盘点

陈仔

“陈仔”72年净系做两样嘢

一系葛菜水,二就系龟苓膏

选用噶药材全部都系从香港大药房进货

制作葛菜水同埋龟苓膏所用到噶材料

一样都唔可以少

葛菜水其实就系用

晒干左噶野葛菜、九肝菜、

罗汉果、鸡骨草等十几种药材

先后经过大火、中火、细火以及焗等步骤煲成噶

少一种药材,少一个步骤都唔得

从夜晚8点一直煲到第朝早上6点

悭D功夫都唔掂

清澈见底,其实味道有点奇怪

咸中带甜,甜完之后又有小小回甘

老少咸宜

▲加D盐花下火效果更好

龟苓膏系用

土茯苓、沙参、玉竹、半枝莲、舌草

等二十八种药材

煲足10个钟,再起渣几次

隔干净凝固之后制成噶

前后起码花费两日噶时间

味道唔会好苦,食入口起胶

滑滑溜溜,有好香噶中药味

可以自行随意搭配乌糖浆或者乌糖粉食用

营业时间:9:30~22:30




本文编辑:佚名
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