一份牛杂、一碗豆腐花
一碗云吞面、一块唔起眼嘅招牌
呢D隐藏系顺德大街小巷里嘅地道美味
或许系不远嘅将来就会消失系我地嘅时光里
自细系顺德长大嘅你
又试过几多?
今日小编带大家寻找小时候的味道
4家怀旧美味大盘点
陈仔
“陈仔”72年净系做两样嘢
一系葛菜水,二就系龟苓膏
选用噶药材全部都系从香港大药房进货
制作葛菜水同埋龟苓膏所用到噶材料
一样都唔可以少
葛菜水其实就系用
晒干左噶野葛菜、九肝菜、
罗汉果、鸡骨草等十几种药材
先后经过大火、中火、细火以及焗等步骤煲成噶
少一种药材,少一个步骤都唔得
从夜晚8点一直煲到第朝早上6点
悭D功夫都唔掂
清澈见底,其实味道有点奇怪
咸中带甜,甜完之后又有小小回甘
老少咸宜
▲加D盐花下火效果更好
龟苓膏系用土茯苓、沙参、玉竹、半枝莲、舌草等二十八种药材煲足10个钟,再起渣几次隔干净凝固之后制成噶前后起码花费两日噶时间味道唔会好苦,食入口起胶
滑滑溜溜,有好香噶中药味
可以自行随意搭配乌糖浆或者乌糖粉食用
营业时间:9:30~22:30
本文编辑:佚名
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