广东甜品三大未解之谜
“一、成分不同
从原料上看，黑凉粉和烧仙草都是由仙人草加工而成，但加工工艺不同；（烧仙草是直接用仙草熬制而成的，黑凉粉是以烧仙草为材料用现代工艺提取的）；是由龟板、土茯苓等多种中药材制成；
从口感上来说，黑凉粉和烧仙草比较相近，跟龟苓膏相差很远。黑凉粉是清凉无味的，烧仙草清凉中带点香草的气息，而龟苓膏则是苦中带甘。
二、功效不同
黑凉粉：夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒
龟苓膏：滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。用于虚火烦燥，口舌生疮，津亏便秘，热淋白浊，赤白带下，皮肤骚痒，疖肿疮疡。
烧仙草：预防便秘，消除水肿，健脾利胃，增强机体免疫功能，催乳汁，清热解毒，抗菌抑菌作用，具有抗过敏作用，降血脂作用，保护肾脏。
”1黑凉粉“选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。
材料：黑凉粉、葡萄干、炼奶、水做法：1.先用2碗冷水把凉粉搅成无核的糊状；2.再把剩下的6碗水煮滚，然后把凉粉糊倒进沸水中，一直3.搅到再次煮开后，即可熄火；4.用筛子过滤一次；5.待冷凝后，入冰箱冰镇，风味更佳功效：夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。清热利湿、凉血解暑，美容养颜、清凉解毒小贴士：吃的时候取出来，切成块状，加入炼奶或蜂蜜，再撒点葡萄干，效果更美味。食用时可按口味加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的食用方法是加入白糖水，制成胶冻与糖水液体共存的体系。如经冷藏或加入少许冰块，则具更佳的口感和凉爽感。
”2龟苓膏“龟苓膏是历史悠久的传统药膳。主要的成分是龟板和土伏苓，再配上生地等药物精制而成。龟苓膏是流行于我国南方的传统保健饮食，它由多种动植物材料熬制而成。
材料：龟板8两、生地2两、银花2、土茯苓2两、凉茶草2两、连翘8钱、鸡骨草1两、蒲公英5钱、苍术8钱、白癣皮5钱、防风5钱、荆芥5钱、甘菊花5钱、金钱草5钱、粘米粉10两、鹰粟粉2两
制作方法：
1.龟板先用炖盅或真空煲，10小时；所有药料洗净之后，加30碗水煲滚，收慢火去泡沫。
2.把龟板入一起煲，以中火煲至15碗水，然后隔去药渣。
3.取出药汁5碗，摊凉；余下10碗药汁再煲滚後收慢火。
4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和，做成粉浆，将之分成15碗。
5.用滚的药汁冲粉浆即成，注意粉浆汁要搅匀才冲。粘米粉就是米粉，鹰粟粉也可以在超市买到。
功效：滋阴清热解毒，去湿热、疮毒、暗疮。
”3烧仙草“烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。
材料：仙草粉g水ml（仙草粉：水=1:6）
做法：
1．碗中放入仙草粉，加入凉开水，搅拌均匀，备用。
2．水开之后，将仙草水缓慢倒入锅中，一边倒一边搅，直至水开。
3．刮出泡沫，静止放凉，切块即可。可根据口味添加其他配料。
功效：清凉降火，美容养颜
”END排版George文案
谢冬漫
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谢冬漫
终审
赖婷婷
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