肉片绝对是我们烹饪生活中，最常见的一个食材，不管是炒肉片，水煮肉片，还是溜肉片，这些菜肴都是特别美味的，但是，咱们很多朋友，不会腌制肉片，导致肉片做出的菜肴口感发柴，肉腥味很大，今天呢，我就把腌制肉片时的，三个小诀窍分享给大家，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
诀窍1、
排骨炖土豆较低热量食材:猪大排g马铃薯丁(脱水)2个步骤1排骨洗净步骤2土豆切块，用清水浸泡步骤3捞出沥干水分步骤4锅热入油步骤5下入排骨快速翻炒至均匀上色步骤6将排骨入高压锅步骤7放入土豆，加盐步骤8按蹄筋，浓郁键即可传统红枣粽较低热量食材:枣（鲜）g步骤克粘米淘洗干净，放清水中泡两天，中间注意换水，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。步骤2适量的干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。步骤3用剪刀剪去粽叶根部步骤4克红枣泡软备用步骤5粽叶放平，从中间取一边向内折约1厘米宽步骤6从刚才的手压的
不管咱们用肉片做的是什么菜？在腌制肉片时的，这一个诀窍，一定不要忽略，那就是，将肉片冲洗干净，控干水分后，再次加入少许的清水，与肉片拌匀，腌制上五分钟，这样肉片，才能吸进水分，用肉片做出的菜肴，口感才会滑嫩，这一点，咱们大家一定要牢记。
戚风蛋糕较高热量食材:鸡蛋4个步骤1蛋黄和蛋清分离到两个无油无水的盆里，蛋黄加40G糖步骤2用打蛋器打至发白，再分三次加入油，每次打均匀，水一次性加入打均匀步骤3面粉筛入用刮刀拌匀步骤4蛋清分三次加入剩下的白糖打至硬性发泡步骤5打好的蛋清，取1/3到蛋黄糊中，拌匀步骤6再把剩下的蛋清倒入和匀步骤7倒入8寸模具中，用力磕几下去除大泡步骤8烤箱度预热烤40分钟即可菠萝水果冰较低热量食材:菠萝g步骤1菠萝切粒冻在冰箱里成冰块使用步骤2蜜豆适量步骤3炼奶适量步骤4水蜜桃一个备用步骤5水蜜桃去皮用刀削成不规则小块备用步骤6菠萝冰放入料理机中打成冰沙步骤7将
诀窍2、第二个腌制肉片的诀窍就是，给肉片打进水分之后，一定要再加上一个全蛋，和肉片搅拌均匀，加鸡蛋的目的是，能锁住肉片内的水分，在烹饪的时候，肉片的水分，才不会损失的过多，所以这个诀窍，咱们大家也要牢记。另外，加入鸡蛋后，咱们就可以加入少许的精盐，鸡精，味精，料酒，还有少许的淀粉，给肉片上浆，这样肉片的口感会更加的鲜嫩。
紫薯芋头糖水较低热量食材:芋头g紫薯g步骤1紫薯去皮切块步骤2芋头去皮步骤3芋头切块步骤4将芋头和紫薯放入锅中，煮开后，转小火步骤5芋头和紫薯煮到软糯后，加入冰糖调味即可芒果布丁较低热量食材:布丁粉50g步骤1准备好布丁粉牛奶芒果步骤2芒果洗净，顺着果核横剖成两半步骤3在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。从上往下翻开步骤4去掉果品，取下果肉步骤5牛奶加入布丁粉搅拌均匀步骤6搅拌好的布丁液倒入搅拌机内，再加入一半的芒果肉步骤7搅拌成芒果布丁液步骤8把布丁液倒入奶锅中，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。步骤9把另一半的果肉，分别放入布丁模具中步骤10再把布丁液倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝
诀窍3、肉片要提前过油。
带鱼豆腐汤较低热量食材:带鱼g毛豆腐g葱50g步骤1菜场买的新鲜带鱼步骤2把带鱼去鳞洗净，切成块步骤3开油锅，微炸一下带鱼步骤4炸成这样，二面微黄即可步骤5放水做汤步骤6放入豆腐，葱花煮煮即可芝士红薯球较低热量食材:红薯g淀粉50g奶酪30g步骤1红薯用微波炉微熟，去皮，用勺子碾成泥步骤2加入淀粉和油步骤3如果感觉很干，可以加适量的水，直至把红薯泥搅得细腻软滑为止步骤4把红薯泥再放入微波炉高火两分钟左右，取出后，会发现这时的红薯泥已经变得QQ的、弹弹的，不再粘手，再揉一会，就可以揉成光滑的面团了步骤5把面团分成若干个小剂，搓成一个个直径两厘米左右的小球步骤6取一个小球，按扁
不管用肉片做什么菜，腌制完的肉片一定要提前过油滑熟，然后再烹饪，这样不管是做水煮肉片，炒肉片，肉片的口感比不过油的，更加的鲜嫩口感还不发柴，过油的正确做法是，将锅烧热后，加入少许凉油将锅润透，然后加入宽油，油温升至三成热，然后将腌制好的肉片，下入锅内，用筷子轻轻搅散，在锅内滑油一分钟即可捞出。
抹茶曲奇较高热量食材:抹茶粉10g黄油g低筋面粉g步骤1黄油软化，加糖，糖粉，混合均匀打发好，并分次加入蛋黄液打发溶合步骤2抹茶粉和低粉混合均匀步骤3过筛，加入糊里步骤4搅拌均匀步骤5用裱花袋挤出造型步骤6放到度，预热好的烤箱里，十分钟左右即可核桃酥较高热量食材:面粉g步骤1去核桃50克步骤2生的核桃入烤箱，度烘烤八分钟，会更加香哦步骤3鸡蛋一个步骤4白糖50克步骤5面粉克步骤6鸡蛋打入盆中步骤7加入白糖步骤8打成白色步骤9加入色拉油步骤10继续搅打步骤11加入面粉步骤12搅拌均匀
酸菜骨头粉条汤较低热量食材:酸菜g粉条（干）g步骤1洗干净的酸菜，切丝，把水分攥干步骤2准备一把粉条步骤3买的阿满酱骨头步骤4在锅里放少许油，倒入酸菜翻炒步骤5放入切好的葱丝、姜丝步骤6加入半锅水步骤7加少许花椒面步骤8加两勺盐、半勺酱油步骤9放入酱骨头步骤10大火炖7分钟，把汤烧开步骤11放入粉条步骤12翻动几下锅里的粉条，将粉条翻到下边步骤13大火继续炖12分钟左右，粉条好了，即可关火出锅步骤14先将骨头捞出步骤15再把酸菜和粉条汤出锅装盆虾仁番茄羹较低热量食材:西红柿g步骤1番茄洗净切块步骤2虾仁去壳去肠洗净步骤3炒锅放油，加入番茄炒一下步骤4用铲子将番茄弄碎，加入虾仁一起炒熟
总结：腌制肉片时，总共有三个诀窍分别是，肉片一定要清洗干净，控干水分，然后再次加入清水拌匀，第二个诀窍是，肉片打水后，一定要加入一个鸡蛋，锁住里面的水分，第三个是，不管肉片做什么菜，也一定要提前过油，这样肉片的口感，会更加的滑嫩不发柴。
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滋补香菇鸭汤较低热量食材:香菇5个步骤1这是那天片完鸭子拍的～～后面那盘是鸭骨架步骤2香菇洗净撕小朵步骤3鸭骨架放在锅里步骤4添满水，放入葱姜红枣等调料步骤5大火煮开，换中火步骤6大概半个小时多点吧，放入香菇步骤7然后接着咕嘟～～呵呵，最后我还是加了两小茶勺盐，毕竟水加的不少，还添了香菇哦步骤8出锅啦，啃骨头，喝鸭汤，真舒服啊转化糖较低热量食材:白糖g柠檬汁25ml步骤1准备材料步骤2柠檬挤出柠檬汁步骤3砂糖加水搅拌一下，中火煮步骤4煮开后加入柠檬汁步骤5煮开转小火熬步骤6把浮沫撇掉步骤7比蜂蜜稀一些就可以了，放凉后会比较浓稠一些鲜虾三鲜汤较低热量食材:对虾6个鹌鹑蛋10个竹笋50g菠菜2颗步骤1准备好所有的食材步骤2鹌鹑蛋煮
红烧腐竹五花肉较高热量食材:五花肉g枝竹50g步骤1五花肉半斤切成小块步骤2腐竹掰断泡在水里3小时以上步骤3先将切好的肥肉部分下锅煎一下，逼出些许油。这样吃起来不会那么油腻。煎到肥肉有些焦黄就可以了，装盘备用步骤4锅内底油，加适量白糖炒糖色步骤5宁可火候小一些，慢慢炒白糖，小心别焦了步骤6然后将煎过的五花肉放进锅内翻炒，均匀裹上糖色步骤7将其他瘦肉部分也放进去一起炒炒步骤8加入适量开水，以大约没过肉为宜步骤9加入3勺蚝油步骤10将泡好的腐竹沥干水分加入锅内翻炒，小火焖煮15分钟步骤11加点盐，味精调味即可出锅，撒上葱花即可黄瓜鸡蛋营养汤较低热量食材:黄瓜g鸡蛋2个步骤1黄瓜洗净
鸡骨草骨头汤较低热量食材:鸡骨草g步骤1鸡骨草用剪刀剪至小段，泡水2小时步骤2鸡骨草清洗至没有沙子步骤3骨头洗净备用步骤4取出高压锅洗净，放入鸡骨草、骨头步骤5加适量水，适量盐步骤6盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火白萝卜鸡蛋饼较低热量食材:白萝卜g鸡蛋2个步骤1鸡蛋与白萝卜中间的是擦板，用它将白萝卜擦成丝步骤2将白萝卜用擦板擦成丝。我用的是小孔，丝断了就很碎了，很适合牙齿不好的老人食用步骤3这是擦成丝的白萝卜。白萝卜水气大，要滤出水，否则鸡蛋饼太软，不好成型步骤4挤干水后的白萝卜丝步骤5放盐、味精、鸡精提味，放小麦粉饼不散，酵母粉起松软作用，不是做给老年人食用，可以不加酵母粉。加鸡蛋是为了
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