肝炎发病期，肝功能不同程度受损，必须根据临床表现轻重程度，结合各种检查结果，制定以保护肝脏不致再遭到损害，减轻肝脏负担为原则的饮食方案。
1．佛手生姜汤
用适量水煮佛手10g，生姜6g去渣，加入白糖适量，一次饮用。
适用于肝气不舒所致的胸闷脘痞，纳差等症。
2．大枣木香汤
大枣10枚，用水先煎数沸，入木香9g再煎，去渣温服。
适用于肝郁脾虚腹胀等症。
3．小豆薏米粥
将红小豆35g，薏米30g，白豆蔻9g，共煮粥。
适用于脾虚困湿患者。
4．柚子鸡
柚子1个（最好是隔年越冬者），去皮留肉；雄鸡1只（约克），去毛及内脏；将柚肉放入鸡腹内用线缝合，加水适量，炖熟，饮汤吃肉，每周1次，连用3次。
适用于肝炎日久不愈，气滞血瘀兼体质虚弱者。
5．燕窝汤
燕窝3g、冰糖30g。
将处理干净的燕窝放入碗中待用。锅中加入清水ml，下冰糖，置文火上烧开溶化，撇去浮沫，用纱布滤除杂质，倒入净锅中，下燕窝，再置文火上加热至沸后即成。
适用于肝肾阴虚患者。
6．鲤鱼赤小豆汤
鲜鲤鱼除去内脏，填入赤小豆，加入少许姜、葱、盐，熬成汤。
适用于慢性肝炎，肝硬化之血浆蛋白低的浮肿病人。
7．山药薏米煮龟汤
用淮山30g、薏米15g、陈皮少许，加适量水，炖煮龟，喝汤。（龟约克重），每周1次。
适用于白蛋白低，浮肿无力者。
8．当归生姜羊肉汤
当归18g、生姜30g、羊肉g、水煮取汤，温服。
适用于慢性肝炎、肝硬化脾肾阳虚患者。
9．参麦粥
党参30g、麦冬15g、黄精30g炖汁，后取粳米适量，煮粥而成。
适用于肝炎气阴两虚患者。
10．荸荠汤
荸荠g。
将荸荠洗净，削皮，用水煮熟，吃荸荠，喝汤，分服。
适用于湿热黄疸患者。
11．鲜马齿苋汤
鲜马齿苋90g。
将马齿苋洗净，煮熟后食用。
适用于湿热患者。
12．鸡骨草红枣汤
鸡骨草30g、红枣8枚、白花蛇舌草30g。
如常清水煎服。
适用于湿热黄疸兼肝郁脾虚患者。
13．泥鳅炖豆腐
泥鳅g、豆腐g。
将泥鳅去腮、内脏，洗净放入瓦锅中加食盐少许，水适量，清炖至五成熟，加入豆腐，再炖至鱼熟烂即可，吃鱼和豆腐，喝汤。分次服之。
适用于湿热黄疸兼脾胃虚弱患者。
14．五味子红枣蜜露
五味子60g、红枣30枚、蜜糖g。
将红枣、五味子洗净放入瓦煲内，加清水ml，文火煮至ml，去药渣，放入瓷盆内，加入蜜糖，文火开水炖一小时，冷却备用。开水送服，每次1～2匙，每日2～3次。
适用于慢性肝炎阴虚血少患者。
15．田基王煮鸡蛋
田基王60g、木香6g、鸡蛋2个。
药物与鸡蛋加水适量同煮，待蛋熟后，剥去壳皮再煮15分种，饮汤食蛋。
适用于肝胆湿热患者。
16．沙参枸杞粥
北沙参20g、杞子20g、玫瑰花5g、粳米g、冰糖适量。
以上各物同煮成粥，最后待粥快熟时，把玫瑰花加入稍煮片刻，调以适量的白糖食用。日服1～2次，连服半个月到1个月。
适用于肝肾阴虚引起的胁痛患者。
防治要点1．必须重视早期诊断、早治疗，重视休息，绝对禁酒。
2．遵照医嘱，按时起居，注意休息。老年肝炎患者体质虚弱，极易感受外邪而发病，常因感冒而影响疗效，所以室内要通风，做好保暖，适当增减衣着，按体力适当锻炼，如散步、做保健操，内养功等。
3．饮食调摄，辨证用膳。饮食适量，软硬、寒热相宜，注意饮食卫生，饮食中以高蛋白、低脂肪为宜、要保证营养丰富和易消化。多食新鲜蔬菜和肉类，忌酒，忌食煎炒油炸食品，做到辨证用膳。如偏热者多食水果类；湿重或胃纳差者少食糖果类甜食。大蒜、葱叶、生姜等辛温类食物，有化湿行水功效，寒湿内阻和水湿中阻患者相宜；虾、鳝鱼、狗肉有温阳化湿功效，适用于湿从寒化或阳虚失运及阴寒内盛病证；蘑菇、黄花菜、胡萝卜、苦瓜、紫菜、绿豆等属甘凉食物，有清热、养阴、凉血、散瘀作用，适用于热证、阴虚证或兼瘀患者。
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