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黄医生讲汤膳丨鸡骨草煲猪横利汤

  • 来源:本站原创
  • 时间:2021/8/13 20:50:51
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  俗话说“宁可食无菜,不可食无汤”,无论春夏秋冬,广东人的饭桌上都离不开汤。然而汤又不仅仅是一碗汤,而是在悠长的历史中,飘散在空气中或是清醇甘甜或是浓郁难化的香气,是沉浸在广东人的骨子里自然与人文交融而成“食医合一”的饮食理念。不同地方有不同的汤,地处粤西的阳江依山傍海,沉淀出属于本地的饮食习惯,黄医生带您走进阳江的中医汤膳文化。

医生简介

黄瑞聪 副主任中医师

  中医针灸硕士研究生,整理有“三伏膏肓保健灸”、“游龙罐”、“甘遂灸”、“扶元通腑腹部按摩法”等几项创新性中医技术,针灸学术颇具特点,提出“腧穴三步精准定位法”,“从肝论治应用原、合配穴调理内科疾病”等学术观点,并在“一气周流,土枢四象”理论的指导下,结合自己的临床经验,整理出“坤载针灸”。

  擅长体质养生保健及慢性病管理和干预,对慢性疲劳综合征、更年期综合征、失眠、便秘、颈肩腰腿痛有丰富的调理经验。

鸡骨草煲猪横利汤

鸡骨草30克、猪横脷2条、猪踭肉(猪手以上部位)克、蜜枣3颗、盐适量。

鸡骨草浸泡2-3分钟,洗净;猪横脷洗净,用刀去除背面的白色筋膜,切块大小约5厘米。然后把猪横脷与猪踭肉沸水清洗干净,并与蜜枣、生姜一起放进瓦煲内,加入清水2.5升(约12碗水量),武火煲沸后改为文火煲2个小时,加盐调味便可。此量可供3-4人食用。

此汤可用于烟酒过多或频繁熬夜引起的胁肋痛、烦躁易怒、食欲欠佳等证,也可作为健康人群清肝热之用。

COMMENT

黄医师

点评

  鸡骨草性微寒,味甘、淡,具清热利湿、舒肝止痛的功效,在春夏潮湿季节用鸡骨草煲汤,不但祛湿清热,还能预防感冒、肝炎等,亦可用于治疗黄疸、胁肋不舒、胃脘胀痛等证。猪横脷即猪的脾脏,其性平、味甘,能补脾、润燥、养肺、泽颜,主治脾胃虚弱、消化不良、糖尿病引起的消渴、肺虚咳嗽、咯血、乳汁不通和皮肤皲裂等。配上猪踭肉、蜜枣可增强健脾和胃之功。

小提示

 

  猪横脷与鸡骨草一起煲汤,更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。但由于鸡骨草性寒,所以虚寒体弱者慎服。




本文编辑:佚名
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