深圳街头巷角不乏有历史有故事的老字号，深港职工饭堂就是其中之一。
这家店深藏在罗芳路的一个停车场里，原先隶属深港驾校，老板在年入职深港汽车运输公司，年开始承包起这家饭堂，以前都是职工们来吃饭，后来一传十，十传百，他家靠着正宗的客家风味变成越来越多人的饭堂，今天我们深入城市的巷陌之中，拜访餐厅老板，寻找美食基因。
▲深港职工饭堂老板杨国忠先生
店如其名，就是饭堂的模样，墙上的菜单都出自老板的手，在餐厅越来越连锁化、同质化的当下，墙上满满当当的70多道手写菜单也是老板热气腾腾的心意。
“从小在你这里吃，吃到现在长大。”这句话，老板表示已经从很多熟客口中听过，有时候街坊下班晚了，就会吩咐小孩到饭堂吃，吃完再来接人，这里好像成为了街坊邻居的第2个家，这些熟客小时候跟长辈来，长大后带朋友来，结婚了再带自己的孩子来。
“口味不仅要自己满意，也要让顾客满意，大家都吃得开心，久了就都喜欢来这里吃，把这里当成家一样。”
“出门看天色，进门看脸色，开店到现在，我觉得热情很重要，我们的宗旨就是让大家吃得开心。”
深港职工饭堂有着自己独特的美食基因，没有预制菜和半成品，味道正宗，食材用心，物廉价美，扑鼻而来的镬气充满了温度，用家常的滋味让八方食客吃出巨大的幸福感。
熟客推荐的这几道菜是公认的镇店之宝，所带来的味觉记忆令不少在深圳的客家人念念不忘，这几样就足够包揽起食客的三餐。
NO.01
「三杯鸭」
“有一次我们还因为上菜太快被怀疑是预制菜，其实我们每天早上清晨就开始忙了，这样费功夫准备出来的菜跟快手菜怎么能一样呢。”
这道客家名菜三杯鸭是店里的销冠，它的制作过程也是厨房里的重头戏，基本上每天做一次，饭堂的师傅们每天早上从清晨就开始为了这道菜而忙碌。
鸭子先过油，再一次加入三杯料，成就出这一道老少咸宜、甘香可口的三杯鸭，口味丰富到不需要再去搭配任何酱汁。
NO.02
「客家酿豆腐」
客家人的下厨理念是万物皆可酿，这道酿豆腐就是最经典的代表作。
「酿」在客家话里也叫「让」，就是将调好味的馅嵌入到另一种食物中，一只手箍紧豆腐，另一只手将肉馅嵌进豆腐里，这比起包饺子的难度高了很多个层次。
每天新鲜自磨自煮自酿的豆腐滑嫩香甜而不易碎，出锅后豆香浓郁，嫩滑鲜香，堪称下饭届的扛把子。
NO.03
「香信春卷煲」
“在我们客家，没有这道菜就不算过年。”
这道菜在客家也叫香信卷春，香信的“香”即香菇，猪肉擂碎后挤成肉丸，再将浸润的香菇逐个外贴蒸熟，而春卷就是用煎好的蛋皮把捶打好的肉浆卷起来，和香信一起，就组成了香信春卷煲。
NO.04
「原盅炖汤」
“我们的炖汤，没有炖几个小时出不了这个味道。”
这盅汤在店里的地位如同茶一样，是招待朋友的佳品，无论是汤头还是配料都很有讲究，五指毛桃加鸡骨草，在慢火熬炖下鲜味相互促进，鲜上加鲜。10元一盅的五指毛桃炖猪肉汤，不仅入口鲜美，还有祛湿健脾之效，汤味美妙，食客喝了直呼“足够靓”。
店铺位置：罗湖区罗芳路芳都酒楼附近
营业时间：周一至周日11:00-14:00,17:00-21:00
